Saisir
Sur la flamme, manche en main, elle répond comme une poêle de cuisinier. L'inox s'élève en température, la pièce colore, les sucs se déposent.
L'expérience Amovibla
De l'idée à votre cuisine
Nous avons voulu rendre à la poêle sa pleine liberté : celle de quitter le feu pour le four, le four pour la table, puis de s'effacer dans le placard, d'un seul geste.
L'origine
À l'origine, un geste qui manquait
Une belle poêle est un objet de cuisine accompli : une matière noble, une forme juste, une chaleur maîtrisée. Il ne lui manquait qu'une liberté, celle de se défaire de son manche lorsque celui-ci cesse de servir.
Car le manche n'est indispensable qu'au-dessus du feu. Devant la porte du four, sur une table dressée, dans l'ordre d'un placard, il devient une entrave. Nous avons voulu qu'il s'efface d'un geste, et que la poêle révèle alors ce qu'elle est aussi : un plat de cuisson, puis une pièce de service.
Amovibla est née de cette exigence : conserver le manche tant qu'il sert, s'en affranchir dès qu'il gêne.
- Le constat : le manche ne sert qu'au-dessus du feu. Ailleurs, il entrave.
- L'intuition : qu'il s'ôte d'un geste, et la poêle devient tour à tour ustensile, plat de four et pièce de service.
- L'exigence : ne rien ajouter d'autre. Un inox de belle facture, un geste sûr, et la plus grande sobriété.
L'expérience
Le repas, en quatre temps
L'expérience Amovibla se lit dans le parcours d'une seule poêle, du premier feu au dernier rangement.
Enfourner
D'un geste, le manche s'efface. La poêle franchit la porte du four et y achève la cuisson, sans transvasement ni second plat.
Servir
Au sortir du four, elle prend place au centre de la table. Rien ne dépasse plus : c'est une pièce de service, que l'on présente telle qu'elle a cuit.
Ranger
Le service achevé, les poêles se logent l'une dans l'autre et le manche se range à part. Le placard retrouve son ordonnance.
Nos partis pris
Ce à quoi nous tenons
La simplicité d'usage n'est jamais un hasard. Elle procède de quelques choix, arrêtés une fois pour toutes.
Une seule matière au contact des mets
L'acier inoxydable 18/10, sans le moindre revêtement, sur un corps triple couche qui conduit la chaleur jusqu'aux bords. Nous ne proposons pas d'antiadhésif.
Un geste, et un seul
Fixer, ôter. Ni réglage, ni outil, ni notice. Un geste qui demanderait à être expliqué ne mériterait pas d'être proposé.
La mesure plutôt que le nombre
Trois diamètres, 22, 26 et 28 cm, conçus pour se loger l'un dans l'autre. Nous préférons trois pièces dont on se sert chaque jour à une collection qui sommeille.
L'esprit
La brasserie pour horizon
Il y a, dans les grandes brasseries parisiennes, une manière de recevoir qui nous est chère : l'éclat du laiton, le bordeaux profond des banquettes, le plat que l'on apporte fumant et que l'on dépose au centre de la table. Rien d'ostentatoire, tout y est tenu.
C'est cet art du service que nous avons souhaité ramener en cuisine. Un ustensile qui ne s'arrête pas au fourneau, mais accompagne le plat jusqu'à ceux qui vont le partager, avant de se retirer avec discrétion.
L'expérience Amovibla tient en cela : moins d'ustensiles, des gestes plus justes, et l'élégance de servir ce que l'on vient de cuisiner, tel qu'il sort du feu.
La gamme
À votre tour, d'un geste
Trois poêles en inox 18/10, de 22, 26 et 28 cm, proposées à l'unité ou réunies en un set.